Seitan alla piastra - Liveg

Il seitan è un prodotto derivato dal glutine di frumento (o altri cereali come il farro) lavorato con acqua, salsa di soia, zenzero ed alghe. Chiamato anche “carne di grano”, è un prodotto altamente digeribile, ricco di proteine e , adatto all’alimentazione vegana o per chi ha il desiderio di ridurre il consumo di prodotti di origine animale. Pur contenendo buone quantità di proteine è carente in Lisina, pertanto si consiglia di consumarlo insieme ad altre fonti proteiche come i legumi, in modo da completare il profilo amminoacidico. Il seitan ha un aspetto molto simile a quello della carne e si può preparare in svariati modi.

Per esaltare la croccantezza ed il sapore cuocere in padella con un filo d’olio.

Ingredienti: Seitan 52%(farina di frumento 15%, acqua, salsa di soia(acqua, fagioli di soia, grano integrale, sale marino), zenzero), pangrattato(farina di grano tenero tipo “0”, Sale, lievito di birra), acqua, pastella(farina di mais, farina di grano tenero tipo “0”, amido di frumento, Sale, agenti lievitanti: carbonato acido di sodio, fosfato monocalcico), olio di semi di girasole. Può contenere tracce di senape

Caratteristiche nutrizionali / valore medio per 100g

Valore energetico 151 Kcal 640 KJ
Proteine 21,8 g
Carboidrati 10 g di cui zuccheri 0 g
Grassi 2,2 g di cui acidi grassi saturi 0,2 g
Fibra alimentare totale 2,5 g
Sale 0,92 g

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